Stenåldersdieten

Runt millennieskiftet var tillgången till billigt kött enorm. Det var ofta billigare med importerat kött än med lokalt producerade grönsaker och baljväxter.

Tilde är doktorand inom mat- och måltidsvetenskap vid Kristianstads universitet, 41 år, bosatt i Skinnskatteberg. Inom ramen för sin avhandling fördjupar hon sig i attityder runt födoämnen.

Runt millennieskiftet figurerade ”stenålderskosten”, som var en till stor del köttbaserad diet. Köttet förknippades med idén om en ursprunglig jägar- och krigaridentitet, faktiskt även med blodgrupper och personlighetsdrag. Uppfattningen grundades delvis på arkeologiska fynd i form av ben, yxor, spjut, pilspetsar och hällristningar. Det vill säga sådant som inte bryts ner i jorden. Nu har det ju publicerats en rad forskningsresultat där DNA-analys visar att stenåldersmänniskorna levde på en kost som till övervägande del var växtbaserad. Det har också framkommit att nålen och förmågan att sy kläder och samarbeta var avgörande när homosapiens spreds norrut. Även att ullen var en lika betydande handelsvara under bronsåldern som metallerna. Bilden av vad som fick den tidiga människan att överleva och bygga samhällen har delvis ändrats. Det fick mig att fundera över de västliga civilisationernas historia. I vilken mån har självbilden och politiken formats av missuppfattningar?